Stekta kackerlackor

Ingredienser

Klicka på en ingrediens för att bocka av den. Justera antalet portioner – mängderna räknas om automatiskt.

• Kackerlackor, hela och färska (frysta går också bra) 500 g
• Smör 3 msk
• Vitlök, finhackad 3 klyftor
• Röd chili, finhackad 1 st
• Neutral olja till stekning 2 msk
• Sojasås 2 msk
• Honung 1 tsk
• Lime i klyftor 1 st
• Färsk persilja, hackad 1 näve
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

0 av 8 steg klara

1. 1

   Skölj och rensa

   Skölj kackerlackorna noga i kallt vatten. Ta bort vingar och ben om du vill ha ett extra krispigt resultat.

2. 2

   Blanchera

   Koka upp rikligt med saltat vatten och blanchera kackerlackorna i 2 minuter. Häll av i ett durkslag och låt dem ånga av ordentligt.

3. 3

   Hetta upp pannan

   Hetta upp oljan och smöret i en stor stekpanna eller wok på hög värme tills smöret slutar bubbla.

4. 4

   Fräs aromerna

   Fräs vitlök och chili i 30 sekunder tills doften fyller köket. Akta så att vitlöken inte bränns.

5. 5

   Stek kackerlackorna

   Tillsätt kackerlackorna och stek i 4–5 minuter under omrörning tills de är gyllenbruna och knapriga.

6. 6

   Glacera

   Ringla över sojasås och honung. Stek i ytterligare 1 minut så att allt får en blank, karamelliserad yta.

7. 7

   Smaka av

   Salta och peppra efter smak. Toppa med hackad persilja och pressa över lite lime.

8. 8

   Servera

   Servera genast med ångat ris eller nudlar. Bäst medan de fortfarande är varma och krispiga!

Stektimer

Välj en tid och låt timern hålla koll – den plingar när kackerlackorna är klara.

Tips & variationer